Un ricettario per raccogliere tutte le mie ricette...quelle facili e veloci e quelle un pò complicate ma tutte provate con successo (i pasticci preferisco dimenticarli)

venerdì 5 novembre 2010

Radicchio con lardo

Questa non è proprio una ricetta, è talmente facile e veloce… ma è un contorno fantastico, o un meraviglioso antipasto… Il radicchio di Treviso invernale ne è la base fondamentale, poi potete sostituire il lardo pancettato come quello usato da me con pancetta, prosciutto crudo, speck…tutti provati con successo.

Radicchio con lardo

ingredienti(per 4 persone)

  • 4 ciuffi di radicchio di Treviso invernale piccoli
  • 4 fette di lardo pancettato
  • pepe e sale
  • (se volete esagerare potete aggiungere scaglie si Parmigiano Reggiano)

 

Accendete il forno a 180°, ventilato. Lavate e asciugate i ciuffi di radicchio lasciandoli interi, coprite una teglia con carta da forno, arrotolate intorno a ogni ciuffo di radicchio una fetta di lardo pancettato.

Sistemate i ciuffi nella teglia e salate e pepate con moderazione. Infornate per circa 10 minuti, controllate la cottura se i ciuffi sono piccoli come i miei il risultato sarà quello in foto altrimenti continuate la cottura e preservate i riccioli coprendoli con della carta stagnola, altrimenti seccano troppo.

Per premiarvi un po’ e rendere il piatto più speciale cospargete di scaglie di Parmigiano Reggiano prima di servire.

19 commenti:

  1. ciao cinzia..
    questo radicchio con il lardo deve essere un gusto davvero particolare e poi anche buono...bravissima..
    ciao da lia

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  2. Devono essere super saporiti questi involtini di radicchio. Un'ottima idea, di effetto e veloce. Un abbraccio, buon week end

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  3. Come lo hai preparato con lardo è il migliore modo a mio avviso è una "non ricetta" ma in realtà buonissima , buon fine settimana ciao

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  4. Mi hai fatto venire una voglia!Amo il radicchio e con il lardo dev'essere delizioso. Buon fine settimana. Ciao

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  5. bellissimi da presentare e gustosissimi da mangiare immagino!! bellissima idea!

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  6. Bravissima anche io mi sbizzarisco a creare ricette nuove con il radicchio di treviso!!!

    UN bacio

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  7. Sono d'accordo : è buonissimo !!!!!!
    Ciao!
    Aniko

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  8. altro che "non ricetta""...questo piattino
    deve essere delizioso...complimenti!!
    ciao
    Enza

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  9. Un contorno davvero gustoso!!!...bravissima!!!

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  10. Sissì! Facile e veloce, ma... fantastico! Due sapori che insieme si compensano, contrastano e sposano alla grande. Un ottimo antipasto.

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  11. Ciao Cinzia! Vedo, dalle tue ricette, che anche tu (come me) adori il radicchio!!! E' talmente versatile ed elegante...puoi farci qualunque cosa! Complimenti, anche per il tuo bellissimo blog! Un bacione cara e buon we!

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  12. si presenta molto bene..E' quel tipo di contorno/piatto unico sempre gradito, brava! Un bacione....

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  13. lia,
    Federica,
    stefania,
    sabri,
    ღ Sara ღ ,
    Francesca,
    Aniko,
    Enza,
    Vanessa,
    ( parentesiculinaria ),
    Kiarina77,
    Chiara,
    grazie di cuore a tutte e un bacione!!!
    Buona Domenica.

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  14. Dei rotolicchi "apri stomaco" squisitissimi ^_^
    Baci cara e buona domenica

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  15. complimentisssimi che bontà!!=) davvero brava!!

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  16. I contorni sono sempre un pò trascurati,tu invece mi hai dato una goduriosa alternativa...da provare assolutamente!!Un abbraccio cara e ..grazie!!

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  17. Ciao Cinzia, davvero un modo sfizioso per presentare il radicchio, che a casa mia è un po' snobbato!
    Bravissima baci

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  18. pagnottella,
    rotolicchi mi piace un sacco!!!
    Buona settimana.
    Imbini Pasticcini,
    grazieeee!!!Un bacione.
    Damiana,
    per me sono fondamentali ^__*
    Un abbraccio.
    meggY,
    peccato con il radicchio si fanno tante di quelle cose...grazie.
    Buona settimana.

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  19. Hi Cinzia, nice blog & good post. overall You have beautifully maintained it, you must submit your site for free in this website which really helps to increase your traffic. hope u have a wonderful day & awaiting for more new post. Keep Blogging!

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Grazie per ogni commento e suggerimento!!!

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